2024年质量月活动期间，技术部组织开展麦汁及风味物质品评培训。此次培训旨在深化生产技术人员对品评工作的理解，提升参训人员的专业素养及技能水平。

培训采用了生动的案例分析与实际操作演示相结合的方式，系统讲授了品评基础知识，详细阐述了品评过程中应注意的各项事项，并介绍了品评的常规方法及麦汁中可能蕴含的各种风味物质。此外，还组织了丰富的品评实操环节，涵盖5杯法鉴析、特殊风味物质品析及不同麦汁品评等多个方面。

通过培训，参训人员得以亲身体验并识别乙醛味、金属（硫酸亚铁）味、柠檬酸味等多种风味物质，对麦汁中可能存在的复杂风味有了更为直观和深入的认识，深刻理解了品评的标准与方法，有效提升了他们的品评技能。同时，此次培训还增强了参训人员对品评工作重要性的认识与理解，为推动麦芽品评水平的整体提升奠定了坚实基础。